Der Weinherbst in Niederösterreich hat sich in den letzten Jahren als 5. Jahreszeit etabliert. Nicht nur der Wein steht in der Zeit, was sich natürlich schwer verheimlichen lässt, im Mittelpunkt. Wein und Genuss – gehen sowieso seit jeher Hand-in-Hand! Selbstredend bietet sich der Weinherbst in Niederösterreich mittlerweile als DIE Genusszeit an. Der Gabentisch ist im Herbst reich gedeckt! Neben den reifen Trauben, Zwetschken, Äpfeln und Birnen steht natürlich heimisches Wild hoch im Kurs.
In der Küche von Maria Rosenberger, wird ausschließlich Wildbret aus freier Wildbahn verkocht – weder Wild aus Gatterhaltung, noch Wild vom Wildbrethändler wird dazugekauft. Die Jäger der Jagdgemeinschaft Weißenkirchen, sind die Hauptlieferanten für das feine Fleisch von heimischen Rehen und Wildschweinen – aber auch von den Brüdern Svehla aus Joching oder aus dem Stahemberg´schem Forstgut Dürnstein, wird das hervorragende Wildbret für die Haubenküche des Restaurants geliefert.
Weinherbst auch im Restaurant Donauwirt
Für den Weinherbst Niederösterreich lässt sich das Team vom Donauwirt allerhand an Schmankerln einfallen. Besonders gerne kombiniert wird Fleisch mit herbstlichen Früchten und Gemüsen. Ein Klassiker des Hauses ist mittlerweile das Faschierte Wildbutterschnitzel mit Wachauer Weintraubensauce!
Die liebliche Landschaft der Donau, die kulinarischen Höhepunkte entlang des mächtigen Stromes und der Weingenuss der alte Traditionen wieder aufleben lässt – das alles ist der Weinherbst in Niederösterreich. Aber auch der klassische Altweibersommer lädt nicht nur zu gemütlichen Radausflügen entlang der Donau, sondern auch zu einer gemächlichen Schifffahrt auf der Donau. All dies bringt die Seele zum Schwingen! Am Welterbesteig durchwandert man den einen oder anderen Weingarten, der hoch über der Donau in einer der bekannten Wachauer Riedenlagen liegt und darauf wartet, dass die Trauben endlich reifen und gelesen werden können.
Der Weinherbst in Niederösterreich ist für alle Wachaureisenden exakt DIE richtige Zeit um das liebliche Tal entlang der Donau nochmals so richtig zu genießen. Die eine oder andere offene Kellertür lädt zum Kosten – Traubenmost oder Sturm… oder vielleicht schon der eine oder andere Jungwein… da heißt es dann philosophieren und diskutieren beim Weinherbst in Niederösterreich. Zur Weinherbst Gemeinde Niederösterreich wurde heuer Göttlesbrunn – Arbesthal gewählt. Der Weinherbst Niederösterreich findet heuer bis Ende November statt.
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